Mannele aux épices sauce au SKYR

Le samedi, c’est pâtisserie ! Pour se mettre dans l’ambiance de noël, on vous propose une recette de manneles aux épices, à tremper dans notre SKYR Végétal. Découvrez la recette en vidéo ici.

Dans cette recette :

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pour les manneles

120 g de farine
50 g de beurre
1 cac de sel
1 cac de cannelle
1 cas d’épices à vin chaud
20 ml d’eau
1 pot de SKYR Végétal Puffy’s
Le zeste de 4 clémentines
1 emporte pièce à manele

Pour le caramel de vin

3 l de vin rouge
Le zeste de deux oranges
2 bâtons de cannelle
2 anis étoilés
2 clous de girofle.
400 g de sucre roux

Préparation

Dans une casserole verser le vin, ajouter les zestes d’oranges, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofles et le sucre roux.

Porter à ébullition, flamber et laisser réduire jusqu’à une substance sirupeuse.
Préchauffer le four à 200°C.
Réunir la farine, le beurre, le sel, la cannelle en poudre, la cuillère à soupe d’épices à vin chaud, et l’eau, dans un saladier.
Pétrir jusqu’à obtenir une boule.
Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
Découper des manele avec l’emporte pièce.
Enfourner 20 min.
Zébrer les manele en sortie de cuisson avec le caramel de vin.
Mélanger le SKYR avec les zestes de clémentines.
Tremper les mannele dans le SKYR clémentines et déguster.

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